材料準備：大米、香油、冰糖、清水、堅果（杏仁、核桃仁、松仁、瓜子仁、花生仁）、葡萄干（紅綠搭配）、模具（可選玻璃制的保鮮盒）、搟面杖。

步驟：

1、起鍋燒油，把油燒至8成熱，倒入大米；

2、大米炸至金黃飄起時就可以撈起來，濾油；（切記翻色以后盡快撈出，不然會焦有苦味）

3、另起鍋加入冰糖，隨后加入清水（比例為1：2），用小火慢慢的熬出糖色；

4、倒入濾干油的大米，加入堅果，葡糖干并快速翻炒均勻；

5、翻炒均勻以后趁熱倒入模具中，并用搟面杖壓實；

6、待冷卻以后就可以脫模了，并把它切小。